Кето хлеб из кокосовой муки с семечками

04.05.201806.05.2018 shangie 0 Комментариев без глютена, безглютеновый хлеб, с низким содержанием углеводов, хлеб из кокосовой муки

Переключиться на низкоуглеводную диету порой не просто. Кето хлеб из кокосовой муки сделает переход проще. Испеките такой хлеб и сможете наслаждаться бутербродами и тостами, например, с апельсиновым джемом.

Самая большая проблема безглютеновой муки в том, что в ней отсутствует этот самый глютен, который скрепляет все ингредиенты вместе. К счастью, этим свойством глютена могут обладать и другие вещества. В промышленных масштабах используют ксантановую камедь. Ничего плохого в этом веществе нет. Не стоит её пугаться. Но если у вас нет ксантановой камеди, то можно обойтись и без неё. Основные заменители – белки яиц, семена льна или семена чиа.

Чистых углеводов в одном ломтике этого хлеба меньше одного грамма!

Порций: 16

Подготовка 5 минут

Приготовление 55 минут

Ингредиенты:

110 г кокосового масла, растопите
6 яиц комнатной температуры
1 чайная ложка разрыхлителя
100 г кокосовой муки
1 чайная ложка семян чиа
½ чайной ложки соли
20 г семян подсолнечника

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 С
Отделите белок одного яйца. Желток поместите в ту же миску, что и остальные яйца. В белок положите семена чиа для набухания
Если яйца холодные, поместите их в тёплую воду минут на 10-15
Разбейте яйца в миску и взбивайте в течение 1-2 минут
Добавьте к яйцам масло, продолжайте взбивать
Добавьте семена чиа
В другой миске смешайте сухие ингредиенты. Добавляйте сухие ингредиенты в яичную смесь понемногу. Тесто получается довольно плотным
Если форма для хлеба не силиконовая, проложите форму бумагой для выпечки
Выложите тесто в форму и разровняйте его лопаткой. Посыпьте семенами подсолнечника
Выпекайте 40-45 минут. Проверьте палочкой или зубочисткой
Остудите хлеб

Наслаждайтесь!

Из этого хлеба получается примерно 16 ломтиков. Можете испечь его заранее и хранить в холодильнике.

Количество нутриентов на один ломтик (36г):

Кето Кафе