Кето хлеб из кокосовой муки с семечками
Переключиться на низкоуглеводную диету порой не просто. Кето хлеб из кокосовой муки сделает переход проще. Испеките такой хлеб и сможете наслаждаться бутербродами и тостами, например, с апельсиновым джемом.
Самая большая проблема безглютеновой муки в том, что в ней отсутствует этот самый глютен, который скрепляет все ингредиенты вместе. К счастью, этим свойством глютена могут обладать и другие вещества. В промышленных масштабах используют ксантановую камедь. Ничего плохого в этом веществе нет. Не стоит её пугаться. Но если у вас нет ксантановой камеди, то можно обойтись и без неё. Основные заменители – белки яиц, семена льна или семена чиа.
Чистых углеводов в одном ломтике этого хлеба меньше одного грамма!
Порций: 16
Подготовка 5 минут
Приготовление 55 минут
Ингредиенты:
- 110 г кокосового масла, растопите
- 6 яиц комнатной температуры
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 100 г кокосовой муки
- 1 чайная ложка семян чиа
- ½ чайной ложки соли
- 20 г семян подсолнечника
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 С
- Отделите белок одного яйца. Желток поместите в ту же миску, что и остальные яйца. В белок положите семена чиа для набухания
- Если яйца холодные, поместите их в тёплую воду минут на 10-15
- Разбейте яйца в миску и взбивайте в течение 1-2 минут
- Добавьте к яйцам масло, продолжайте взбивать
- Добавьте семена чиа
- В другой миске смешайте сухие ингредиенты. Добавляйте сухие ингредиенты в яичную смесь понемногу. Тесто получается довольно плотным
- Если форма для хлеба не силиконовая, проложите форму бумагой для выпечки
- Выложите тесто в форму и разровняйте его лопаткой. Посыпьте семенами подсолнечника
- Выпекайте 40-45 минут. Проверьте палочкой или зубочисткой
- Остудите хлеб
Наслаждайтесь!
Из этого хлеба получается примерно 16 ломтиков. Можете испечь его заранее и хранить в холодильнике.
Количество нутриентов на один ломтик (36г):
Калории 84 ккал | Жиры 6,98 г | Белки 3,51 г | Углеводы 2,12 г | Клетчатка 1,2 г | Сахара 0,79 г | Чистые углеводы 0,92 г | Калия 100 мг | Магния 12 мг
