Тающая во рту меренга с малиновым вкусом без сахара

 

Малиновая меренга без сахара

Если вы жаждете тепла, а погода не торопится вас порадовать, попробуйте этот лёгкий буквально тающий во рту десерт – меренга с малиновым вкусом.

То, что она тает во рту, никакое не преувеличение, и не фигура речи. Всё просто. В составе нет сахара, который придаёт некую прочность стандартной меренге. Здесь этого отверждающего компонента нет, поэтому –то она и получается такой нежной. Конечно, чтобы десерт был сладким я использовала подсластитель. Что касается ароматизатора и красителя, то это, конечно, совсем необязательные компоненты. Просто иногда хочется розово-малинового настроения.

Способ приготовления самый простой для французской меренги.

Тающая во рту меренга с малиновым вкусом без сахара


95 минут
Количество: 20 штук

Ингредиенты:

  • 3 белка яиц
  • 1-2 чайных ложки подсластителя, я использую такой или такой
  • 1 капля розового гелевого красителя (опционально)
  • 1 капля малинового ароматизатора (опционально), я использую такой
  • 1-1,5 г винного камня, я использую такой, или столько же лимонной кислоты или 1/2 чайной ложки лимонного сока

 

Приготовление:

  1. Добавьте к белкам винный камень и взбивайте, постепенно увеличивая скорость с минимальной до максимальной
  2. Когда белки немного увеличатся в размере, добавьте подсластитель, ароматизатор и краситель и продолжайте взбивать до образования густой массы
  3. Отсадите белковую массу с помощью кондитерского мешка или столовой ложки на противень, застеленный бумагой для выпечки
  4. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 90 градусов в течение 60-90 минут в зависимости от размера меренг до образования лёгкого карамельного оттенка

Количество нутриентов на одну порцию (5 г):

Калории 3 ккал | Жиры 0,01 г | Белки 0,54 г | Углеводы 0,29 г | Клетчатка 0 г | Чистые углеводы 0,29 г | Калия 8 мг | Магния 1 мг

Количество нутриентов на 100 г:

Калории 50 ккал | Жиры 0,16 г | Белки 10,38 г | Углеводы 5,5 г | Клетчатка 0 г | Чистые углеводы 5,5 г | Калия 155 мг | Магния 10 мг

Добавить комментарий

%d такие блоггеры, как: