Капкейки из кедровой муки со сливочным кремом
Эти капкейки — мой логотип! Потому что, кето диета — это не только кокосы, бекон и авокадо, но также и десерты, только правильные десерты, в которых очень мало углеводов.
На фото два вида капкейков: из кедровой муки и шоколадные вовсе без муки. Но про шоколадные будет отдельный пост. Здесь про те, что из кедровой муки, ароматные, с пористой структурой и почти идеальным соотношением нутриентов. О пользе кедровой муки читайте здесь.
В их составе всего три основных ингредиента плюс вспомогательные для вкуса и улучшения качества.
Капкейки из кедровой муки со сливочным кремом
20 минут
Порций 3
Ингредиенты:
- 3 яйца, отделите белки от желтков
- 60 г кедровой муки
- 1,5 г тартрата калия (винного камня), его можно заменить 1 чайной ложкой лимонной кислоты
- 1 чайная ложка сахарозаменителя (или по вкусу), я использую такой
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 200 г жирных сливок для крема
- пищевой краситель (опционально)
- 1 чайная ложка подсластителя
Приготовление:
- Смешайте желтки, сахарозаменитель, ванильный экстракт и муку до полного соединения
- Взбейте миксером или венчиком белки с тартратом калия
- Аккуратно вмешайте в белки мучную смесь
- Выложите в порционные формы
- Выпекайте при 180 градусах минут 10-15
- Остудите
- Для крема взбейте сливки с сахарозаменителем и красителем (если используете)
- Украсьте капкейки кремом и ягодами, как подскажет фантазия
Количество нутриентов на одну порцию (86 г):
Калории 307 ккал | Жиры 27,95 г | Белки 11,03 г | Углеводы 5,98 г | Клетчатка 1,1 г | Чистые углеводы 4,88 г | Калия 299 мг | Магния 84 мг
Количество нутриентов на 100 г:
Калории 358 ккал | Жиры 32,63 г | Белки 12,87 г | Углеводы 6,98г | Клетчатка 1,3 г | Чистые углеводы 5,68 г | Калия 349 мг | Магния 99 мг
