Торт Птичье молоко без сахара и без муки

Торт Птичье молоко
Торт Птичье молоко

Лёгкий воздушный тортик А-ля Птичье молоко для сладкоежек, но без сахара с низким содержанием углеводов. А муки здесь нет никакой, потому что десерт сделан без коржа. Если же вы хотите торт с коржом, то его можно сделать как в этом рецепте.


Торт Птичье молоко без сахара и без муки


5 часов
9 порций

Ингредиенты:

  • 200 мл сливок, 33-35%, охладите перед применением
  • 250 граммов сметаны 20-25%
  • 200 граммов малины
  • 120 граммов молока или сливок (нутриенты подсчитаны для молока)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или ванилин по вкусу
  • 14 граммов желатина
  • 100 граммов эритрита, например такой

Для глазури:

  • 100 мл воды
  • 1 чайная ложка кокосового масла
  • 5 столовых ложек молока
  • 6 граммов желатина
  • 2 столовые ложки какао
  • 1-2 чайные ложки подсластителя, я использую такой
  • Приготовление:

    1. 14 граммов желатина залить 120 граммами молока и оставить на 15-20 минут
    2. Прогреть желатин с молоком на среднем огне до растворения желатина и оставить остужаться
    3. Сметану смешайте с сахарозаменителем и ванилином/ванильным экстрактом и перемешайте венчиком, чтобы сахарозаменитель растворился
    4. Отдельно взбейте охлаждённые сливки до пышной массы
    5. Добавьте сметану и охлаждённый желатин и взбивайте ещё около 30-60 секунд только, чтобы все ингредиенты смешались
    6. Залейте смесь в форму 18 x 18 и поставьте в холодильник
    7. Для глазури смешайте желатин с 5 ложками молока, когда немного разбухнет, поставьте на средний огонь и прогрейте до полного растворения желатина
    8. Смешайте какао, подсластитель, масло и воду и перемешайте хорошо эту смесь
    9. Поставьте на огонь и доведите до кипения
    10. Немного остудите и добавьте в смесь какао желатин
    11. Всё перемешайте и остудите при комнатной температуре
    12. Когда тортик схватится, полейте его глазурью и уберите в холодильник на 4-5 часов
    13. Готовый торт украсьте шоколадной стружкой

    Наслаждайтесь!

    Количество нутриентов на одну порцию (75 г):

    Калории 126 ккал | Белки 2,03 г | Жиры 11,28 г | Углеводы 6,01 г | Клетчатка 0,1 г | Чистые углеводы 5,91 г | Калия 133 мг | Магния 9 мг

    Количество нутриентов на 100 г:

    Калории 167 ккал | Белки 2,69 г | Жиры 14,97 г | Углеводы 7,98г | Клетчатка 0,2 г | Чистые углеводы 7,78 г | Калия 176 мг | Магния 12 мг

Добавить комментарий

%d такие блоггеры, как: