Лимонные мини кето чизкейки с лимонным кремом

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Лимонные мини кето чизкейки с лимонным кремом – изысканный десерт, который подойдёт для любого повода, и способен украсить праздничный стол. А поскольку делаются эти мини чизкейки очень просто, их можно делать в любое время, даже без повода.

Основная сложность в их приготовлении – ждать, когда чизкейки схватятся, это 6-8 часов. Поэтому, задумывая чизкейки, учитывай это время.

Из данного количества ингредиентов получается три штуки. Раньше мне хватало этого количества на три дня. А теперь, когда мои сыновья решили, что мои кето десерты не просто съедобные, но и вкусные, я делаю двойную порцию, и её хватает всего на один раз. Эти чизкейки не содержат эритрит,поэтому они вообще не отличимы от стандартных чизкейков с сахаром.

Лимонные мини чизкейки

   

Лимонные мини кето чизкейки с лимонным кремом

   
    8 часов
    3 порции
  

Ингредиенты:

          

  • 160 граммов мягкого сливочного сыра (маскарпоне)
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка подсластителя (например, стевии)
  • цедра одного лимона

Ингредиенты для крема:

  • сок половины лимона
  • 100 граммов жирной сметаны
  • 50 граммов сливочного масла комнатной температуры
  • 2 чайные ложки желатина
  • воды, столько, чтобы вместе с лимонным соком получилось 12 чайных ложек или 6 столовых
  • 1 чайная ложка подсластителя (например, стевии)
  • капля жёлтого красителя (опционально)

Приготовление:

  1. Включи духовку на 150 градусов
  2. Соедини все компоненты. Перемешай до однородности
  3. Выложи смесь в формы для капкейков
  4. На нижний противень или решётку поставь форму с водой
  5. Формы с чизкейками поставь на верхнюю решётку
  6. Выпекай минут 20-25. Когда будешь вынимать из духовки, чизкейки должны выглядеть так, будто бы они ещё немного не готовы, это нормально, так и должно быть
  7. Вынь из духовки, остуди и поставь в холодильник на 6-8 часов, а лучше на ночь
  8. Желатин положи в лимонный сок и добавь нужное количество воды (из расчёта, что на одну ложку желатина приходится 6 таких же ложек жидкости), оставь набухать
  9. Нагрей желатин на водяной бане, чтобы полностью разошёлся и остуди
  10. Взбей миксером сметану с подсластителем добавь сливочное масло, краситель и желатин и взбей ещё раз 1 минуту
  11. Укрась готовые чизкейки кремом
  12. Можно сверху положить дольку лимона или кожуру лимона, а можно съесть и просто так

Наслаждайся!

Количество нутриентов на одну порцию (50 г):

Калории 157,58 ккал | Белки 2,70 г | Жиры 15,73 г | Углеводы 1,94 г | Клетчатка 0,04 г | Сахароспирты 0,01 г | Чистые углеводы 1,89 г | Калия 52,09 мг | Магния 3,87 мг

Количество нутриентов на 100 г:

Калории 315,15 ккал | Белки 5,40 г | Жиры 31,46 г | Углеводы 3,88 г | Клетчатка 0,09 г | Сахароспирты 0,01 г | Чистые углеводы 3,79 г | Калия 104,19 мг | Магния 7,73 мг

Добавить комментарий