Пасхальный кето-кекс кулич с голубикой

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Ещё один вариант кулича в виде кекса. Приготовлен из миндальной муки с кокосовым маслом. Внутри цедра апельсина, голубика и абрикосовые косточки.

Пасхальный кулич
Пасхальный кето-кекс кулич

Глазурь из маскарпоне, сливочного масла и эритрита.

Пасхальный кулич

Пасхальный кето-кекс кулич с голубикой

60 минут12 порций

Ингредиенты:

  • 100 г миндальной муки
  • 6 средних или 5 крупных яиц комнатной температуры, раздели на белки и желтки
  • 100 г воды
  • 50 г кокосового масла комнатной температуры
  • цедра апельсина
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1-2 ч. л. подсластителя (или по вкусу)
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1/8 ч. л. ксантановой камеди (по желанию)
  • 1 ч. л. псиллиума
  • 1 г винного камня (по желанию)
  • 1 ч. л. экстракта ванили или ванилина по вкусу
  • 50 г голубики
  • 20 г ядрышек абрикосовых косточек

   

Ингредиенты для глазури:

  • 100 г маскарпоне комнатной температуры
  • 50 г эритрита
  • 50 г сливочного масла
  • 1-2 ч. л. подсластителя
  • 1 ч. л. экстракта ванили или ванилина по вкусу

 

Приготовление:

  1. Разогрей духовку до 180 С.
  2. Смешай все сухие ингредиенты, кроме винного камня, перемешай всё тщательно.
  3. Взбей яичные белки вместе с винным камнем.
  4. В другой миске перемешай яичные желтки, кокосовое масло и воду.
  5. Добавь сухие ингредиенты, тщательно перемешай (лучше с помощью миксера).
  6. Добавь в тесто треть яичных белков и с помощью миксера или венчика вмешай их в тесто.
  7. Добавь ещё треть белков и аккуратно вмешай в тесто с помощью лопатки.
  8. Добавь оставшуюся часть белков и также аккуратно вмешай в тесто.
  9. Выложи тесто в форму для кекса или для кулича
  10. Выпекай 30-40 минут. Проверь палочкой или зубочисткой

Приготовление глазури:

  1. Размягченные ингредиенты  смешай миксером.
  2. Укрась остывший кулич глазурью.

Наслаждайся!

Количество нутриентов на одну порцию (60 г):

Калории 220,18 ккал | Белки 5,70 г | Жиры 20,42 г | Углеводы 4,34 г | Клетчатка 1,76 г | Сахароспирты < 0,03 г | Чистые углеводы 2,55 г | Калий 128,50 мг | Магний 32,86 мг

Количество нутриентов на 100 г:

Калории 366,97 ккал | Белки 9,50 г | Жиры 34,03 г | Углеводы 7,23 г | Клетчатка 2,93 г | Сахароспирты < 0,06 г | Чистые углеводы 4,25 г | Калий 214,18 мг | Магний 54,76 мг

#ketodelikatesse #ketogenicdiet #likaketocafe #кетодесерты #кеторецепты #кетокекс #безсахара #lchf #рецепты #низкоуглеводнаядиета

Добавить комментарий

%d такие блоггеры, как: