Самый вкусный и удачный кето-хлеб, из всех, что я делала. В этом рецепте миндальная мука и льняная мука. А также в нем вместо 5 яиц, 4 яйца, потому что использована льняная мука. А еще в нем использована ряженка. Все вместе дает такой вкусный пористый хлебушек.

Льняную муку я использую из золотистого льна. Мне он больше нравится. Но можно использовать и коричневый.

Для пористой текстуры хлеба используется метод разделения белков и желтков плюс разрыхлитель. А вот винный камень, который входит в рецепт, просто помогает лучше взбить яичные белки. И его тоже можно не использовать.

Приготовление:

1. Разогрей духовку до 180 С.
2. Смешай все сухие ингредиенты, кроме винного камня.
3. Добавь к яичным желткам масло и сухие ингредиенты, тщательно перемешай.
4. В другой миске взбей яичные белки вместе с винным камнем до устойчивых пиков.
5. Добавь в тесто треть яичных белков с помощью миксера или венчика и перемешай.
6. Добавь ещё треть белков и аккуратно вмешай в тесто с помощью лопатки.
7. Добавь оставшуюся часть белков и также аккуратно вмешай в тесто.
8. Если форма для хлеба не силиконовая, проложи форму бумагой для выпечки.
9. Выложи тесто в форму.
10. Выпекай 30-40 минут. Проверь палочкой или зубочисткой на готовность.

Наслаждайся!

Количество нутриентов подсчитано для одного ломтика весом примерно 32-35 граммов. Получается 16 кусков (хотя, зависит от толщины).

Количество нутриентов на одну порцию (32 г):

Калории 99,08 ккал | Белки 6,87 г | Жиры 6,67 г | Углеводы 3,81 г | Клетчатка 1,78 г | Сахароспирты < 0,01 г | Чистые углеводы 2,02 г | Калий 160,58 мг | Магний 47,92 мг

Количество нутриентов на 100 г:

Калории 309,61 ккал | Белки 21,47 г | Жиры 20,84 г | Углеводы 11,91 г | Клетчатка 5,57 г | Сахароспирты < 0,04 г | Чистые углеводы 6,30 г | Калий 501,80 мг | Магний 149,74 мг

#ketodelikatesse #ketogenicdiet #likaketocafe #кеторецепты #кетохлеб #безсахара #lchf #рецепты #низкоуглеводнаядиета