Сливочный мусс с ежевикой и голубикой

 

 

Сливочный мусс с ежевикой и голубикой

Сливочный мусс делается примерно из тех же ингредиентов что и желе, но в отличие от желе, взбивается. Поэтому получается пышным и лёгким. Перед взбиванием мусс охлаждают до 30-35 градусов. Если готовишь небольшое количество порций, то взбивать можно венчиком.

Так что, даже на необитаемом острове, если ты туда когда-нибудь попадёшь, ты сможешь сделать этот десерт. При условии что все ингредиенты сможешь добыть.

5-6 часов
3 порции

Ингредиенты:

• 200 мл сливок, 33-35%
• 100 граммов свежей или замороженной ежевики
• 100 граммов свежей или замороженной голубики
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или ванилин по вкусу
• 10 граммов желатина
• 1 столовая ложка подсластителя, я использую такой
• несколько ягод и листики мяты или тархуна для украшения

Приготовление:

1. Желатин залей 60 граммами сливок и оставь минут на 10-20 для набухания
2. После того, как желатин разбухнет, нагрей его на водяной бане, чтобы распустить, затем отставь
3. Ягоды раздавите и смешайте с охлаждённым желатином, подсластителем и 40 мл сливок
4. Поставь в холодильник на 30 минут
5. Когда ягодная смесь схватится взбей её в пышную массу
6. Разлей по формам и убери в холодильник на 4-5 часов
7. Оставшиеся 100 мл охлаждённых сливок взбей в густой крем, можно их немного подсластить
8. Выложи взбитые сливки поверх мусса с помощью кондитерского мешка или просто ложкой
9. Укрась ягодами ежевики и голубики и листиками мяты или тархуна

Наслаждайся!

Количество нутриентов на одну порцию (137 г):

Калории 265 ккал | Белки 2,12 г | Жиры 24,94 г | Углеводы 10,37 г | Клетчатка 2,6 г | Чистые углеводы 7,77 г | Калия 130 мг | Магния 13 мг