Кето чизкейк из сметаны с малиной

Да! Тебе не понадобится сливочный сыр для данного рецепта! Он делается из доступной всем сметаны и сливок! Малину, кстати, можно и вовсе не добавлять, если боишься большого количества углеводов, но я думаю, что горстка малины будет в самый раз.

На фото, конечно, не горстка, а чуть побольше – две горстки, но это просто, чтобы было красиво. Короче говоря, малина – это тот ингредиент, количество которого можно регулировать по вкусу, как и подсластитель. Что касается смородины, тоже на твое усмотрение. Можно совсем без неё обойтись. Она красивая, поэтому я использовала её в качестве украшения, но сама я её не ела, с ней справились другие поедатели торта. Кстати, если будешь делать этот торт для посиделок с друзьями или родственниками, им вовсе даже не обязательно знать что это кето торт.

5 часов
12 порций

Ингредиенты:

• 400 мл сливок, 33-35%
• 360 граммов жирной сметаны 25-30%
• 200 граммов малины
• 50 граммов смородины для украшения
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или ванилин по вкусу
• 20 граммов желатина
• 1-2 мерных ложки подсластителя

Для коржа:

• 40 граммов кокосовой стружки
• 30 граммов кокосовой муки
• 50 граммов кокосового или сливочного масла
• ½ чайной ложки разрыхлителя

Приготовление:

1. Для коржа смешай все ингредиенты
2. Выложи тесто в 18 см форму, выложенную бумагой для выпечки, и разровняй
3. Поставь в разогретую до 160 градусов духовку и выпекай в течение 10 минут, потому уменьши температуру до 120 и подержи в духовке ещё минут 5-10
4. Вынь из духовки и охлади
5. Желатин залей 120 граммами сливок и оставь минут на 20-30 для набухания
6. После того, как желатин разбухнет, нагрей его на водяной бане, чтобы его распустить, затем отставь
7. Охлаждённые сливки взбей вместе с подсластителем в густой крем
8. Сметану тоже взбей и добавь её к взбитым сливкам, также добавь в эту смесь желатин и ванильный экстракт и взбивай ещё 2-3 минуты
9. Промытую малину положи в крем и осторожно перемешай
10. Выложи крем на корж, разровняй и поставь в холодильник на 4-5 часов
11. Перед тем, как откроешь форму, можешь нагреть её немного снаружи феном
12. Укрась торт ягодами, как подскажет фантазия!

Наслаждайся!

Количество нутриентов на одну порцию (73 г):

Калории 210 ккал | Белки 1,96 г | Жиры 20,66 г | Углеводы 5,17 г | Клетчатка 0,6 г | Чистые углеводы 4,57 г | Калия 111 мг | Магния 8 мг

Другие интересные рецепты:

Малиновый джем без сахара

Простое кето печенье из кокосовой муки

Кето пирожное Вупи пай