5 важных микроэлементов для питания при COVID-19
Существует взаимосвязь между тем, что мы едим, иммунным здоровьем, риском заражения и способностью вылечиться от болезни (Источник 1 ). Плохое питание связано с воспалениями и окислительным стрессом, которые подрывают иммунную систему. И воспаление, и окислительный стресс усиливаются, когда есть COVID-19. Правильно составленное питание при ковид поможет быстрее справиться с недугом.
Всемирная организация здравоохранения объявила новый коронавирус пандемией в марте 2020 года. Полное название вируса — коронавирус тяжелого острого респираторного синдрома (SARS-CoV-2), а вызываемое им заболевание — COVID-19 (Источник 2).
COVID-19 негативно влияет на состояние питания, поскольку снижает аппетит и одновременно увеличивает потребность организма в питательных веществах. Диета и питание могут помочь поддержать иммунное здоровье при COVID-19, особенно если употреблять продукты с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами (Источник 3).
Важно отметить, что это новая область исследований. Эти продукты не предотвратят заражение новым коронавирусом и не вылечат болезнь, но было доказано, что они поддерживают иммунное здоровье.
В этой статье перечислены основные питательные вещества, продукты и методы питания, которые могут быть полезны для людей, инфицированных COVID-19 или выздоравливающих от него.
Не все продукты, перечисленные в статье, подходят для кето-диеты.
Витамин D
Витамин D является наиболее часто обсуждаемым микроэлементом среди экспертов по питанию для лечения COVID-19 (Источник 3).
Согласно новым и старым исследованиям, этот жирорастворимый витамин и гормон оказывает противовоспалительное действие, подавляя чрезмерную активность иммунной системы (Источник 4, Источник 5).
В организме витамин D действует на ангиотензинпревращающий фермент 2 (ACE2), белковый рецептор, обнаруженный в легких и жировой ткани (Источник 1, Источник 5).
Новый коронавирус связывается с ACE2 в начале инфекции, что может привести к острому респираторному дистресс-синдрому и тяжелому заболеванию у людей с COVID-19 (Источник 6).
Однако витамин D взаимодействует с рецепторами ACE2, потенциально предотвращая связывание вируса с ними и уменьшая осложнения, связанные с COVID-19 (Источник 1, Источник 6, Источник 7).
Витамин D также может играть защитную роль и способствовать заживлению поврежденных тканей, в первую очередь в легких (Источник 6).
В среднем люди производят около 80% витамина D, когда их кожа подвергается воздействию солнечного света (ультрафиолета), а остальные 20% получают из своего рациона (Источник 4).
В результате ежедневный прием витамина D может быть хорошей идеей, если вы, в оснвном, находитесь в помещении из-за COVID-19 и мало подвергаетесь воздействию солнечного света.
Однако некоторые лекарства могут взаимодействовать с добавками витамина D, в том числе с препаратами для разжижения крови, которые широко испольуются среди людей с COVID-19 из-за повышенного риска свертывания крови.
Вот почему лучше поговорить с врачом, прежде чем начинать регулярно принимать добавки с витамином D.
Увеличение потребления продуктов, богатых витамином D, во время болезни или выздоровления от COVID-19 — отличный способ снизить риск дефицита витамина D и потенциально улучшить иммунный ответ.
Продукты с витамином D
Вот семь продуктов, богатых витамином D, с количество витамина, содержащегося в каждом из них:
- Масло печени трески: 170% дневной нормы (DV) в 1 столовой ложке (13,6 г)
- Сельдь: 27% СН в 100 граммах.
- Яичный желток: 27% суточной нормы в 100 граммах.
- Сардина: 24% суточной нормы в 100 граммах амм.
- Консервированный светлый тунец: 34% суточной нормы в 100 граммах.
- Лосось, пойманный в дикой природе или выращенный на ферме: 66% СН в 100 граммах.
- Обогащенный апельсиновый сок: 25% суточной нормы в 100 граммах.
- Дикие грибы являются вегетарианским источником витамина D. Согласно более старым исследованиям, их уровни варьируются в зависимости от типа света, которому они подвергались во время роста.
Каротиноиды и витамин А
Каротиноиды являются антиоксидантами, а также пигментами (красный, зеленый, желтый и оранжевый). В природе они содержатся в некоторых красочных водорослях, бактериях, грибах, растениях, фруктах и овощах, некоторые из которых можно включить в рацион.
Из 700 идентифицированных в природе каротиноидов только около 30 обнаружены в организме человека. Одним из них является витамин А и его предшественник, бета-каротин.
Витамин А является жирорастворимым антиоксидантом каротиноидом. Он обладает противовоспалительными свойствами, и исследования показали, что он может быть полезен при лечении пневмонии и респираторных инфекций (Источник 1).
В случае с COVID-19 исследования показывают, что витамин А уменьшает воспаление и окислительный стресс, усиливает иммунный ответ и может снижать тяжесть заболевания (Источник 8, Источник 9).
Исследователи считают, что он защищает рецепторы ACE2, подобно витамину D, и может воздействовать на несколько других молекулярных мишеней для борьбы с COVID-19 (Источник 8, Источник 9).
У некоторых людей может развиться дефицит витамина А во время инфекций, таких как COVID-19, и это может фактически увеличить тяжесть заболевания. Если это произойдет, вам, возможно, придется принимать добавки с витамином А (Источник 9).
Тем не менее, лекарственные взаимодействия также возможны, если вы принимаете добавки с витамином А, поэтому обязательно поговорите с врачом, прежде чем принимать их.
Продукты с витаминм А
Темно-зеленые листовые овощи и субпродукты, особенно печень, являются богатыми источниками витамина А.
Вот восемь продуктов, богатых витамином А, а также процент суточной нормы в 100 граммах каждого из них:
- Говяжья печень: 552% суточной нормы.
- Куриная печень: 327% суточной нормы.
- Королевская скумбрия: 24% СН.
- Козий сыр: 54% суточной нормы.
- Сладкий картофель, приготовленный: 87% суточной нормы.
- Листовая капуста: 28% суточной нормы
- Морковь, сырая: 93% суточной нормы.
- Молодой шпинат, сырой: 31% суточной нормы.
Цинк
Дефицит цинка был связан с повышенным риском инфекций и худшими исходами у пациентов с COVID-19 (Источник 1, Источник 10).
Цинк считается одним из важнейших минералов. Исследования показали, что его антиоксидантные и противовоспалительные свойства могут снизить риск сердечных заболеваний, могут поддерживать здоровье глаз и необходимы для здоровья иммунитета (Источник 11, Источник 12, Источник 13, Источник 14).
При COVID-19 цинк может одновременно снижать риск заражения бактериальной инфекцией и снижать активность рецепторов ACE2, которые являются мишенями нового коронавируса (Источник 15).
Он также защищает здоровье легочной ткани и может быть дополнительным терапевтическим средством для лечения COVID-19. В настоящее время проводятся исследования по этому поводу (Источник 16, Источник 17, Источник 18, Источник 19).
Если вам поставили диагноз дефицита цинка, ваш врач мог порекомендовать вам принимать добавки цинка. Однако будьте осторожны, чтобы не принимать слишком много, потому что цинк в избыточных количествах токсичен. Придерживайтесь дозы, которую рекомендует врач.
Продукты с содержанием цинка
Вот семь продуктов, богатых цинком, а также процент суточной нормы в 100 граммах каждого:
- Говяжий фарш: 41% суточной нормы
- Темный шоколад (70–85% какао): 30% суточной нормы.
- Устрицы из морепродуктов, консервированные: 73% СН.
- Орехи кешью: 53% суточной нормы.
- Семена конопли: 90% суточной нормы
- Семена тыквы: 71% суточной нормы.
- Чечевица, пророщенная, сырая: 14% от суточной нормы.
Омега-3 жирные кислоты
Полиненасыщенные жиры омега-3 представляют собой категорию жирных кислот, обладающих противовоспалительными свойствами, в том числе для здоровья мозга, болезней сердца и ревматоидного артрита (Источник 1, Источник 20, Источник 21).
Эти жиры омега-3, особенно эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК), могут улучшить выздоровление у людей с COVID-19 (Источник 22).
Тем не менее, необходимы более качественные исследования на людях, прежде чем медицинские работники смогут рекомендовать его для этой цели.
Жиры омега-3 уменьшают воспаление и вероятность «цитокинового шторма» при COVID-19, то есть гиперактивности иммунной системы, вызывающей негативные симптомы.
Считается, что они делают это, становясь частью клеточных мембран различных тканей по всему телу и предотвращая выработку провоспалительных соединений (Источник 23).
Еще одним потенциальным преимуществом омега-3 жиров при лечении пациентов с COVID-19 или выздоравливающих от него является их роль в улучшении настроения, тревоги и депрессии, которые могут ухудшиться из-за новой пандемии коронавируса (Источник 24, Источник 25).
Ведутся исследования, чтобы определить терапевтическую роль омега-3 жиров для COVID-19.
Продукты с Омега-3
Вот восемь продуктов, богатых омега-3 жирными кислотами, а также количество омега-3, содержащихся в каждом из них. Обратите внимание, что они содержат различные типы омега-3:
- Семена чиа: 6 граммов в 100 граммах.
- Соевые бобы, обжаренные в сухом виде: 1,4 грамма в 100 граммах.
- Сардины, консервированные: 498 мг в 100 граммах
- Масло печени трески: 935 мг на столовую ложку
- Королевская скумбрия: 159 мг в 100 граммах
- Льняное семя: 23 грамма в 100 граммах
- Грецкие орехи: 9 граммов в 100 граммах.
- Лосось: 113 мг в 100 граммах
Как вы могли заметить, многие продукты, богатые жирами омега-3, также являются богатыми источниками витамина D.
Витамин С
Витамин С является витамином-антиоксидантом, который поддерживает иммунное здоровье у людей всех возрастов (26 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33091525/).
Исследования на животных и людях показали, что витамин С может снижать окислительный стресс, улучшать функцию эндотелия для защиты от сердечных заболеваний и способствовать выздоровлению от простуды (Источник 27, Источник 28, Источник 29).
Новые исследования показывают, что введение витамина С людям с COVID-19 может способствовать выздоровлению и улучшению течения болезни (Источник 19, Источник 29, Источник 30).
Витамин С играет потенциальную роль в профилактике и лечении пневмонии и бактериальных инфекций, таких как сепсис, хотя некоторые представители научного сообщества ставят под сомнение его использование (Источник 29, Источник 30).
Предварительные данные свидетельствуют о том, что прием витамина С может помочь людям с COVID-19, но необходимы дополнительные исследования на людях (Источник 31).
Продукты с витамином С
Вот восемь продуктов с естественным высоким содержанием витамина С, а также процент суточной нормы в 100 граммах каждого:
- Гуава, сырая: 253% суточной нормы.
- Ацерола (вест-индская вишня): 1 867 % DV.
- Киви, сырой: 103% суточной нормы.
- Цветная капуста, сырая: 54% суточной нормы.
- Консервированные помидоры: 14% СН
- Картофель с кожурой: 13% от СН.
- Перец сладкий, красный: 142% СН.
- Папайя, сырая: 68% суточной нормы.
