Кето-капкейки из кокосовой муки со взбитыми сливками
Очень лёгкие и быстрые в приготовлении кето-капкейки из кокосовой муки. Подготовка не занимает много времени. Пекутся они 20 минут. За это время можно как раз подготовить взбитые сливки. Но это праздничный вариант. А если ты делаешь капкейки просто к чаю или к приходу друзей, то украсить можно чем-то простым или даже вовсе не украшать.
Старайся правильно соблюдать пропорции, потому что с кокосовой мукой нужна точность. Например, если возьмёшь маленькие яйца, их может понадобиться больше.
Капкейков: 18
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 20 минут
Ингредиенты:
- 6 больших яиц или 8 средних
- 100 г кокосового масла, растопи
- 50 г сливок
- 70 г кокосовой муки
- 1 столовая ложка порошкового сахарозаменителя, например, эритрита
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки морской соли
Ингредиенты для взбитых сливок:
- 200 г 33-35% сливок, охлади
- 1 чайная ложка стевии или другого подсластителя
Приготовление:
- Разогрей духовку до 180 C
- В миске смешай все сухие ингредиенты
- Вмешай в сухие ингредиенты масло
- Добавь яйца и ванильный экстракт. Смешай всё до полного соединения. Тесто должно быть таким, чтобы его можно было наливать. Если не хватает жидкости, можно добавить сливки или яиц
- Приготовь формочки для капкейков
- Наполни формочки тестом примерно на ¾
- Выпекай около 20 минут. Капкейки должны быть немного золотистыми
- Остуди капкейки прежде, чем украшать
- Охлажденные сливки взбей вместе с сахарозаменителем до устойчивых пиков. Взбивать сливки нужно недолго. Время зависит от миксера. С мощным миксером может хватить 2 минуты. С менее мощным минут 5.
Количество нутриентов на одну порцию (48 г):
Калории 183 ккал | Жиры 15,8 г | Белки 4,3 г | Углеводы 5 г | Клетчатка 3 г | Сахара 1 г | Чистые углеводы 2,5 г | Калия 53 мг
Другие рецепты выпечки:
Воздушный кето-кекс из кедровой муки без сахара
Шоколадный тортик без муки с мятным творожным кремом
Простое кето-печенье из кокосовой муки
