Кето-хлеб из кокосовой муки с семечками
Переключиться на низкоуглеводную диету порой не просто. Кето-хлеб из кокосовой муки сделает переход проще. Испеки такой хлеб и сможешь наслаждаться бутербродами и тостами, например, с малиновым или мандариновым кето джемом.
Самая большая проблема безглютеновой муки в том, что в ней отсутствует этот самый глютен, который скрепляет все ингредиенты вместе. К счастью, это свойство глютена могут выполнить и другие вещества. В промышленных масштабах используют ксантановую камéдь. Ничего плохого в этом веществе нет. Не стоит её пугаться. Но если у тебя её нет, то можно обойтись и без неё. Основные заменители – белки яиц, семена льна или семена чиа.
Чистых углеводов в одном ломтике этого хлеба меньше одного грамма!
Ингредиенты:
- 110 г кокосового масла, растопи
- 6 яиц комнатной температуры
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 100 г кокосовой муки
- 1 чайная ложка семян чиа
- ½ чайной ложки соли
- 20 г семян подсолнечника
Приготовление:
- Разогрей духовку до 180 С
- Отдели белок одного яйца. Желток помести в ту же миску, что и остальные яйца. В белок положи семена чиа для набухания
- Если яйца холодные, помести их в тёплую воду минут на 10-15
- Разбей яйца в миску и взбивай в течение 1-2 минут
- Добавь к яйцам масло, продолжай взбивать
- Добавь семена чиа
- В другой миске смешай сухие ингредиенты. Добавляй сухие ингредиенты в яичную смесь понемногу. Тесто получается довольно плотным
- Если форма для хлеба не силиконовая, проложи форму бумагой для выпечки
- Выложи тесто в форму и разровняй его лопаткой. Посыпь семенами подсолнечника
- Выпекай 40-45 минут. Проверь палочкой или зубочисткой
- Остуди хлеб
Наслаждайся!
Из этого хлеба получается примерно 16 ломтиков. Можешь испечь его заранее и хранить в холодильнике.
Количество нутриентов на один ломтик (36г):
Калории 84 ккал | Жиры 6,98 г | Белки 3,51 г | Углеводы 2,12 г | Клетчатка 1,2 г | Сахара 0,79 г | Чистые углеводы 0,52 г | Калия 100 мг | Магния 12 мг
Другие рецепты хлеба:
Вкусный хлеб из кедровой муки с клетчаткой без глютена и без сахара
Кето хлеб из арахисовой муки с псиллиумом
Кето хлеб из кокосовой муки с какао и семенами подсолнечника
