Торт Птичье молоко без сахара и без муки
Легкий воздушный тортик а-ля Птичье молоко для сладкоежек, но без сахара с низким содержанием углеводов. А муки здесь нет никакой, потому что десерт сделан без коржа. Если же хочешь торт с коржом, его можно сделать из измельченных орехов с маслом.
Торт Птичье молоко без сахара и без муки
5 часов
9 порций
Ингредиенты:
- 200 мл сливок, 33-35%, охладите перед применением
- 250 граммов сметаны 20-25%
- 200 граммов малины
- 120 граммов молока или сливок (нутриенты подсчитаны для молока)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта или ванилин по вкусу
- 14 граммов желатина
- 100 граммов эритрита, например такой https://ru.iherb.com/pr/Now-Foods-Real-Food-Erythritol-1-lb-454-g/579
Для глазури:
- 100 мл воды
- 1 чайная ложка кокосового масла
- 5 столовых ложек молока
- 6 граммов желатина
- 2 столовые ложки какао
- 1-2 чайные ложки подсластителя, я использую такой
Приготовление:
- 14 граммов желатина залей 120 граммами молока и оставь на 15-20 минут
- Прогрей желатин с молоком на среднем огне до растворения желатина и оставь остужаться
- Сметану смешай с сахарозаменителем и ванилином/ванильным экстрактом и перемешай венчиком, чтобы сахарозаменитель растворился
- Отдельно взбей охлажденные сливки до пышной массы
- Добавь сметану и охлажденный желатин и взбивай ещё около 30-60 секунд только, чтобы все ингредиенты смешались
- Залей смесь в форму 18Х18 и поставь в холодильник
- Для глазури смешай желатин с 5 ложками молока, когда немного разбухнет, поставь на средний огонь и прогрей до полного растворения желатина
- Смешай какао, подсластитель, масло и воду и перемешай хорошо эту смесь
- Поставь на огонь и доведи до кипения
- Немного остуди и добавь в смесь какао желатин
- Всё перемешай и остуди при комнатной температуре
- Когда тортик схватится, полей его глазурью и убери в холодильник на 4-5 часов
- Готовый торт укрась шоколадной стружкой
Наслаждайся!
Количество нутриентов на одну порцию (75 г):
Калории 126 ккал | Белки 2,03 г | Жиры 11,28 г | Углеводы 6,01 г | Клетчатка 0,1 г | Чистые углеводы 5,91 г | Калия 133 мг | Магния 9 мг
Количество нутриентов на 100 г:
Калории 167 ккал | Белки 2,69 г | Жиры 14,97 г | Углеводы 7,98г | Клетчатка 0,2 г | Чистые углеводы 7,78 г | Калия 176 мг | Магния 12 мг
Другие подобные десерты:
Шоколадно-мятный торт без муки с творожным кремом