Сливочное кето мороженое с земляникой
То, что люди нашли пенициллин – очень хорошо. Изобретение радио – тоже неплохо. Однако, никакое радио не идёт в сравнение с мороженым! Согласишься? В самом деле, как можно представить жизнь без мороженого? Этого нежного, с неповторимой консистенцией и вкусом. Я, конечно, говорю о настоящем мороженом, а не о замороженных соках и прочих фруктовых шербетах. Я признаю только сливочное мороженое и пломбир. Я продолжаю экспериментировать с рецептом, в том числе без мороженицы. Хотела бы получить идеальное сливочное кето мороженое без этого гаджета. На этот раз получилось почти идеально.
Сливочное кето мороженое без мороженицы с земляникой. На самом деле, можно использовать любые ягоды, конечно.
Сливочное кето мороженое с земляникой
20 минут
6 порций
Ингредиенты:
- 500 мл жирных сливок, 33-35%
- 1 столовая ложка земляники, превратите её в пюре
- 2 столовые ложки MCT oil, я использую такое или сливочного масла
- 1-2 чайных ложки сахарозаменителя, я использую такой
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 3 яичных желтка
- 1/8 чайной ложки ксантановой камеди (опционально) я использую такую
Приготовление:
- Налей в небольшой сотейник 100 мл сливок, добавь ванильный экстракт, поставь на медленный огонь и прогрей
- Продолжая помешивать, медленно влей в сливки тонкой струйкой желтки. Делать это нужно постепенно, чтобы желтки не свернулись. Прогревай на медленном огне, не доводя до кипения 5-7 минут, пока масса не загустеет
- Остуди
- Ксантановую камедь вмешай в сахарозаменитель (если используешь)
- Остальные охлажденные сливки взбивай до пышной массы, дождиком всыпая сахарозаменитель, если используешь камедь. Без камеди можно просто всыпать весь сахарозаменитель сразу
- Затем аккуратно вмешай в сливки холодную молочно-желтковую смесь, масло и земляничное пюре и взбивай ещё в течение 1-2 минут
- Разложи по формочкам
- Поставь мороженое в морозильную камеру на 4-5 часов
- Можно украсить шоколадной стружкой и мятой
Наслаждайся!
Количество нутриентов на одну порцию (96 г):
Калории 354 ккал | Жиры 37,62 г | Белки 3,06 г | Углеводы 2,63 г | Клетчатка 0 г | Чистые углеводы 2,63 г | Калия 72 мг | Магния 6 мг
Количество нутриентов на 100 г:
Калории 367 ккал | Жиры 39,04 г | Белки 3,17 г | Углеводы 2,73г | Клетчатка 0 г | Чистые углеводы 2,73 г | Калия 74 мг | Магния 6 мг
Другие рецепты мороженого:
Кето мороженое из двух ингредиентов
Ванильно-сливочное кето мороженое с шоколадной стружкой
Апельсиновое сливочное кето мороженое в апельсине
