Это известные американские булочки с корицей, покрытые глазурью. Раньше я их делала по оригинальному рецепту, в который включены пшеничная мука и дрожжи. И эти булочки, которые называются синнабоны, просто волшебно вкусные. Поэтому, разумеется, мне хотелось воплотить их в кето образе. Скажу сразу – это задача из разряда невыполнимых, по крайней мере, на ближайшее будущее. Все, что есть на эту тему в интернете – жалкое подобие оригинала.

Предлагаемый мной рецепт я считаю наиболее удачным, потому что это самое близкое воплощение синнабонов, которое я пробовала сделать. Возможно, мне удастся его улучшить потом, но пока что в том виде, в каком есть. Знаете, даже эти неказистые на вид булочки вполне напоминают по вкусу настоящие синнабоны. Зато они кето!

Подсластитель – это то, что гораздо слаще сахара, как правило, на основе стевии. Сахарозаменитель – это, как правило, сахароспирты, которых по объему нужно примерно столько же, сколько сахара. К ним относятся, к примеру, эритрит, мальтит, изомальт. В этом рецепте внутри теста и для глазури можно обойтись подсластителем, которого нужно добавлять немного. Что касается, начинки, то корицу лучше смешать с сахарозаменителем типа эритрит.

Ингредиенты для глазури:

• 100 граммов крим чиза (сливочного сыра)
• 70 граммов жирных сливок
• 1 чайная ложка подсластителя

Приготовление:

• Включи духовку на 180 градусов
• Растопи моцареллу и сливочный сыр в микроволновке в два-три приёма по полминуты, каждый раз перемешивая
• Добавь яйцо и перемешай
• Теперь добавь миндальную муку, разрыхлитель, подсластитель и ваниль
• Нужно вымесить тесто. Можно смазать руки маслом, чтобы было проще
• Раскатай тесто в прямоугольник
• Распредели по поверхности теста растопленное сливочное масло
• Соедини 2 чайные ложки эритрита для начинки с корицей, это и есть начинка и посыпь ею поверхность теста
• Сверни тесто в рулет и острым ножом или леской раздели на куски. Получается 12 кусков
• Выложи получившиеся булочки в форму или противень, проселенный бумагой. Между булочками должно оставаться немного места, но не слишком много, пары сантиметров достаточно
• Выпекай около 10 минут
• Для глазури смешай сливочный сыр, подсластитель и сливки. Можешь добавить ванилин
• Булочки следует охладить минут 10, прежде чем поливать глазурью

Наслаждайся!

Количество нутриентов на одну порцию (50г):

Калории 187,27 ккал | Белки 7,24 г | Жиры 16,81 г | Углеводы 3,06 г | Клетчатка 1,03 г | Чистые углеводы 2,01 г | Калия 99,39 мг | Магния 28,32 мг

Количество нутриентов на 100 г:

Калории 374,54 ккал | Белки 14,47 г | Жиры 33,61 г | Углеводы 6,12г | Клетчатка 2,06 г | Чистые углеводы 4,01 г | Калия 198,78 мг | Магния 56,63 мг

Рецепты других десертов:

Изумрудный кето торт со шпинатом и малиной

Торт Птичье молоко без сахара и без муки

Шоколадно-мятный торт без муки с творожным кремом

Простое кето-печенье из миндаля