Домляма – традиционное узбекское блюдо из мяса, овощей и специй, которое тушится в глиняной посуде. Но не волнуйся. Можно приготовить его в обычном казане или даже обычной кастрюле, желательно с толстым дном.

Домляма получается очень ароматной, сочной и сытной. Соседи сходят с ума от запахов. А само блюдо изумительно вкусно!

Подходит для обеда или ужина и не требует дополнительных гарниров.

Секретный ингредиент, без которого домляма не домляма – зира. Обязательные также мясо, помидоры, лук, чеснок и перцы. Остальные ингредиенты можно варьировать. Мясо можно использовать любое. Или даже смесь мяса. Овощи тоже любые. В классическом рецепте берётся капуста, картошка и морковь (к основным). Но я заменила это всё на грибы и брокколи. Ещё я добавила острый перец. С ним вкуснее.

Ещё одна особенность блюда – крупные куски овощей.

Приготовление:

1. В кастрюле разогрей масло
2. Посоли и поперчи мясо и выложи его на дно кастрюли
3. Обжарь до серого цвета
4. Убери с огня
5. Посыпь мясо зирой, барбарисом и куркумой
6. Нарежь сладкие перцы на 6 частей каждый и выложи их на мясо
7. Помой и разделай брокколи на соцветия и выложи их на перцы
8. Помой шампиньоны и выложи их на брокколи
9. Помой помидоры черри и выложи их на шампиньоны
10. Почисти и нарежь чеснок и посыпь им все овощи
11. Посыпь всё луком, добавь острый перец
12. Посоли и поперчи овощи и посыпь еще зирой
13. Сверху выложи зелень
14. Аккуратно, по стенкам кастрюли, налей воду
15. Поставь на сильный огонь. Как только услышишь, что вода закипела, убавь до минимального
16. Накрой кастрюлю крышкой и туши, не открывая, 1 час 30 минут
17. Подавай горячей или теплой.

Наслаждайся!

Количество нутриентов на 100 г:

Калории 147,77 ккал | Белки 12,88 г | Жиры 9,67 г | Углеводы 3,54 г | Клетчатка 1,19 г | Сахароспирты 0,01 г |Чистые углеводы 2,34 г | Калия 323,32 мг | Магния 24,83 мг

#ketodelikatesse #ketogenicdiet #likaketocafe #кетодиета #кеторецепты #кетогеннаядиета #ketolifestyle #lchf #рецепты #низкоуглеводнаядиета #домляма #безуглеводов #мясо