Кедровая мука
Кедровая мука, как несложно догадаться, получается из кедровых орехов. И у меня в комментариях люди пишут «ничего себе дешевая мука, мука не может стоить меньше, чем орехи»
Не совсем. Расскажу, как производят муку из орехов. Сначала ядра отжимаются для получения масла. Оставшийся жмых уже перерабатывается в муку. Так что, основная стоимость орехов уходит на производство масла. В данном случае кедрового. Полученная мука – по сути является тем, что можно было бы выбросить.
Чаще всего, для получения масла используется холодный способ отжима. Жмых тоже не подвергается тепловой обработке. Именно поэтому большая часть полезных свойств кедровой муки остается почти в неизменном виде.
В том, что кедровый орех полезен для здоровья человека, никто не сомневается. Продукты переработки, в частности, кедровая мука, тоже оказывают благотворное влияние на человеческий организм.
Кедровая мука обладает довольно приятным вкусом и тонким нежным ароматом. Из неё часто изготавливают полезное кедровое молоко, что делает кедровую муку популярной среди вегетарианцев, спортсменов и людей, ведущих здоровый образ жизни.
Кедровая мука легко заменяет обычную пшеничную муку для приготовления, например, блинов, оладьев, печенья, хлеба и других видов выпечки.
Обычно используют кедровую муку с пшеничной в соотношении 1:1. Но в кетогенной диете можно использовать одну только кедровую муку, добавляя связующее вещество или в сочетании с кокосовой и миндальной мукой.
А для приготовления из кедровой муки кедрового молочка достаточно взять 1-2 столовые ложки кедровой муки, добавить к ней тёплую воду и перемешать до получения нужной консистенции. Напиток получается очень вкусным и полезным. Можно с успехом использовать кедровую муку в качестве дополнительного ингредиента к салатам, коктейлям и разнообразным десертам, особенно вместо крахмала. При этом, достаточно всего одной щепотки.
Кедровая мука рекомендована к употреблению детям, беременным и кормящим женщинам, людям, страдающим от психического и физического истощения.
Полезные свойства кедровой муки:
- Способствует выведению из организма шлаков и токсинов
- Укрепляет иммунитет
- Содержит растительный белок
- Богата витаминами и минералами
- Улучшает обмен веществ
- Благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей
- Насыщает на длительное время
- Улучшает состав крови
- Повышает жизненный тонус
Кедровая мука имеет сбалансированный химический состав, в него входят: холин, бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, D, Е, К и РР, а также полезные минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.
