Привет! Приготовься окунуться в мир невероятных вкусов и ароматов! Мы собираемся создать не просто блюдо, а настоящую симфонию, где каждый ингредиент играет свою партию, создавая неповторимую гармонию. Представь себе нежное мясо, тающее во рту, сочные овощи, пропитанные душистыми специями, и все это в одной тарелке! Это не просто еда, это путешествие в мир удовольствия и пользы, ведь наш рецепт не только вкусный, но и идеально подходит для кето-диеты.
Домляма – традиционное узбекское блюдо из мяса, овощей и специй, которое тушится в глиняной посуде. Но не волнуйся. Можно приготовить его в обычном казане или даже обычной кастрюле, желательно с толстым дном.
Домляма получается очень ароматной, сочной и сытной. Соседи сходят с ума от запахов. А само блюдо изумительно вкусно!
Подходит для обеда или ужина и не требует дополнительных гарниров.
Секретный ингредиент, без которого домляма не домляма – зира. Обязательные также мясо, помидоры, лук, чеснок и перцы. Остальные ингредиенты можно варьировать. Мясо можно использовать любое. Или даже смесь мяса. Овощи тоже любые. В классическом рецепте берётся капуста, картошка и морковь (к основным). Но я заменила это всё на грибы и брокколи. Ещё я добавила острый перец. С ним вкуснее.
Ещё одна особенность блюда – крупные куски овощей.
Готов? Тогда поехали!
Этот рецепт – адаптация традиционного узбекского блюда, приспособленная для кето-диеты. Сохранив богатый вкус и аромат, мы сделали его полезным и подходящим для тех, кто следит за уровнем углеводов.
«Восточная Сказка»: Кето-Домляма
1 час 40 минут
6 порций
Ингредиенты:
- 0.25 чашки (50 г) масла сливочного или кокосового
- 4 чашки (1 кг) говядины, нарезанной кубиками
- 1.5 чашки (400 г) брокколи, разделенной на соцветия
- 2 шт. (280 г) перца красного сладкого, нарезанного на 4 части.
- 1.5 чашки (300 г) помидоров черри (или обычных, нарезанных на четвертинки)
- 1.5 чашки (400 г) шампиньонов, нарезанных на четвертинки.
- 1-2 шт. перца острого, измельченных (по вкусу).
- 5-6 зубчиков чеснока.
- 1 шт. луковицы, нарезанной полукольцами
- 0.5 чашки кинзы или петрушки, мелко нарезанной
- 0.25 чашки (50 мл) воды
- Соль, перец, зира, барбарис, куркума – по вкусу
Приготовление:
- В кастрюле с толстым дном (или в казане) разогрей масло.
- Посоли и поперчи мясо, выложи его на дно кастрюли и обжарь до легкого румянца со всех сторон.
- Сними кастрюлю с огня. Посыпь мясо зирой, барбарисом и куркумой (если используешь).
- Выложи слоями: сладкий перец, брокколи, шампиньоны, помидоры черри, чеснок, лук и острый перец.
- Посоли и поперчи овощи, посыпь зирой.
- Сверху посыпь зеленью.
- Аккуратно, по стенкам кастрюли, влей воду.
- Поставь кастрюлю на сильный огонь. Как только услышишь, что вода закипела, убавь огонь до минимального.
- Накрой кастрюлю крышкой и туши, не открывая, 1 час 30 минут.
Советы и варианты:
- Замена ингредиентов: Вместо говядины можно использовать баранину или курицу. Шампиньоны можно заменить вешенками или другими грибами. Брокколи можно заменить цветной капустой.
- Начинка: Можно добавить баклажаны, нарезанные кубиками, или цуккини.
- Украшение: Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.
- Подача: Подавай домляму горячей или теплой. Идеально сочетается со сметаной или греческим йогуртом.
- Уровень остроты: Регулируй количество острого перца по своему вкусу.
- Специи: Экспериментируй со специями! Добавь кориандр, паприку или другие любимые приправы.
Наслаждайся!
Хочешь похвастаться своими кулинарными достижениями? Сфотографируй готовое блюдо и покажи всем, как ты прекрасно владеешь кулинарным искусством!
Количество нутриентов на 100 г:
Калории 147,77 ккал | Белки 12,88 г | Жиры 9,67 г | Углеводы 3,54 г | Клетчатка 1,19 г | Сахароспирты 0,01 г |Чистые углеводы 2,34 г | Калия 323,32 мг | Магния 24,83 мг
#ketodelikatesse #ketogenicdiet #likaketocafe #кетодомляма #кеторецепт #узбекскаякухня #кетоеда #пп #здоровоепитание #низкоуглеводныйрецепт #восточнаясказка #вкусноиполезно #готовимдома