Любишь ли ты кексы? Представь: ты наслаждаешься нежным и пушистым кексом, который тает во рту, а в голове – ни капли вины! Это возможно, ведь этот рецепт кексов – идеальное решение для кето-диеты.
Они готовятся всего за 30 минут, а в одной штуке – 130 ккал! У меня получилось 4 штуки по 70 г без учета малины. С 3 ягодами малины в кексе – 83 г.
В основе этого рецепта лежат люпиновая и кокосовая мука, которые не только придают кексам приятную текстуру, но и насыщены клетчаткой и белком.
Нутриенты приведены без клетчатки и без ягод.
Легкие и вкусные кексы «Люпиновое чудо» за 30 минут
30 минут
4 порции
Ингредиенты:
- 2 ст.л. (25 г) сахарозаменителя по выбору
- 5 ст.л. (30 г) люпиновой муки
- 3 ст.л. (20 г) кокосовой муки
- 1/4 ч.л. ксантановой камеди или муки конжака
- 1ст.л. любой клетчатки или отрубей (опционально)
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 130 г натурального йогурта
- 2 больших яйца комнатной температуры
- 1 1/2 ст.л. (25 г) сливочного масла, растопленного
Приготовление:
- Разогрей духовку до 200°C. Положи в форму для маффинов бумажные формочки.
- Просей сухие ингредиенты (люпиновую муку, кокосовую муку, ксантан, разрыхлитель и сахарозаменитель), чтобы не было комочков. Отложи в сторону.
- В большой миске взбей йогурт и яйца. Добавь растопленное сливочное масло и перемешай до однородной массы.
- Добавь сухие ингредиенты к влажным. Перемешивай до образования гладкого теста.
- Равномерно распредели тесто между подготовленными формами для маффинов, заполняя формы примерно на две трети.
- Выпекай предварительно разогретой духовке при 200°C в течение 15-18 минут или до золотистого цвета.
- После выпечки вынь из духовки и дай остыть в течение 15-20 минут или до твердого состояния.
- Когда кексы окрепнут, вынь их из форм и подавай сразу же или переложите на решетку и дай остыть до комнатной температуры.
Советы:
- Можно добавить в тесто измельченные орехи, ягоды или шоколад для более насыщенного вкуса.
- Кексы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Наслаждайся! 😊
Покажи нам свой шедевр! Сфотографируй готовое блюдо и поделись с нами своим кулинарным триумфом!
Количество нутриентов на 100 г:
Калории 184,61 ккал | Белки 12,17 г | Жиры 12,05 г | Углеводы 17,19 г | Клетчатка 5,83 г | Сахароспирты 7,49 г | Чистые углеводы 3,32 г | Калия 304,23 мг | Магния 15,29 мг
#кексылюпиновые #маффины