Попробуй приготовить этот потрясающе вкусный ароматный апельсиновый кето кекс! В нём внутри не только цедра апельсина, но и сам свежий апельсин только без кожуры. Поэтому мякоть кекса получается такой восхитительно влажной, словно пропитана соком. Но она ничем не пропитывается специально, она сама по себе получается такой.
И конечно этот неповторимый аромат апельсинов просто сказка! Из того количества ингредиентов, которое указано в рецепте, получается приличный такой пот размеру кекс. Если ты будешь его есть одна (один), то хватит надолго. У меня не получается есть одной, уж очень вкусными бывают кето-десерты, так что мне активно помогают их съедать. Но даже в этом случае, такого кекса хватит дня на два-три. Так классно знать, что с чаем или кофе можно съесть кусочек этого восхитительного кекса. И при этом знать, что в этой вкуснятине очень мало углеводов!
Этот праздничный апельсиновый кекс идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием!
Несмотря на наличие апельсина, он содержит всего 7 г чистых углеводов на 100 г, благодаря использованию миндальной и кокосовой муки, а также заменителя сахара. В одном кусочке весом 70 г чистых углеводов 5 г.
Праздничный кето-кекс с апельсином
60-70 минут
8-10 порций
Ингредиенты:
- 300 г (≈ 2 ½ чашки) миндальной муки
- 40 г (≈ ⅓ чашки) кокосовой муки
- 1 ч.л. (≈ 5 г) разрыхлителя
- 50 г (≈ 2 ст.л.) эритрита (или 40 г эритрита + 10 г инулина)
- 1 апельсин (≈ 150 г)
- 170 г (≈ 12 ст.л.) сливочного масла комнатной температуры
- Щепотка соли (≈ 1 г)
- 6 яиц (≈ 360 г)
- Ванилин или ванильный экстракт по вкусу (≈ 1 ч.л.)
Ингредиенты для глазури:
- 100 г (≈ ½ чашки) сливочного сыра
- 50 г (≈ 4 ст.л.) сливочного масла
- Подсластитель по вкусу
Приготовление:
- Разогрей духовку до 180 градусов Цельсия и подготовь форму для кекса (желательно смазать маслом и присыпать миндальной мукой).
- Сними с апельсина цедру (около 1 ст.л.) и добавь её в тесто. Очисти апельсин от кожуры, нарежь на кусочки и измельчи в блендере до однородной массы.
- Взбей размягченное сливочное масло и эритрит миксером до пышной массы.
- Добавь яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая.
- Добавь измельченный апельсин и цедру в масляную смесь.
- В отдельной миске смешай миндальную муку, кокосовую муку, разрыхлитель и соль.
- Добавь сухие ингредиенты в миску с масляной смесью и аккуратно перемешай до однородного состояния.
- Выложи тесто в подготовленную форму. Выпекай 40-50 минут, или до тех пор, пока деревянная палочка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить сухой.
- Дай кексу полностью остыть в форме, прежде чем вынимать.
- Для глазури смешай сливочный сыр, сливочное масло и подсластитель до однородности. Полей остывший кекс глазурью.
Советы, варианты замен и подачи:
- Замена муки: Можно частично заменить миндальную муку на кокосовую (до 50%), но это может повлиять на текстуру кекса.
- Замена подсластителя в глазури: Можно использовать любой другой подсластитель по вкусу.
- Вариации начинки: Добавь в тесто измельченные орехи (грецкие, пекан), семена чиа или поджаренные кокосовые хлопья.
- Украшение: Посыпь кекс перед подачей кокосовой стружкой, измельченными орехами или свежей мятой.
- Подача: Подавай кекс с чаем, кофе или кето-дружественным мороженым.
Наслаждайся!
Покажи нам свой шедевр! Сфотографируй готовое блюдо и поделись с нами своим кулинарным триумфом!
Количество нутриентов на 100 г:
Калории 319,61 ккал | Белки 17,25 г | Жиры 23,06 г | Углеводы 18,81г | Клетчатка 6,20 г | Сахароспирты 5,27 г | Аллюлоза 0,00 г | Чистые углеводы 7,34 г | Калия 426,50 мг | Магния 111,78 мг
#кетокекс #кеторецепты #апельсиновыйкекс #праздничныйкекс #безсахара #низкоуглеводный #кетодесерт #ппдесерт #keto #ketogenic #lowcarb