Как превратить блюдо в кето?
Вдруг кому-то интересно. Есть такой салат «Из пекинской капусты с гранатом». Давай превратим этот салат в кето-версию! Основные изменения коснутся исключения яблок и замены подсластителя. Также добавим несколько кето-дружественных ингредиентов для усиления вкуса и питательной ценности.
Кето-Салат с Пекинской Капустой и Гранатом (и секретным кето-ингредиентом)
15 минут
4 порции
Ингредиенты:
- Пекинская капуста: 250 г (немного больше, так как убрали яблоки)
- 300 г (2,5 чашки) куриной грудки
- Морковь: 1 небольшая (или половина крупной) — количество моркови нужно ограничить, так как она содержит больше углеводов, чем другие овощи, но для вкуса немного оставим.
- Гранат: 1/4 штуки (40 г) (можно чуть больше, если любишь)
- Грецкие орехи: 3 ст. ложки (крупно порубленных)
- Лимон: 1/2 штуки (сок)
- Оливковое масло: 4 ст. ложки (54 г) (для более насыщенного вкуса)
- Сметана или греческий йогурт (без сахара): 2 ст. ложки (это наш секретный ингредиент для кремовости и жиров!)
- Кето-подсластитель: по вкусу (например, эритритол, стевия или монк фрукт) — количество добавлять по вкусу, если гранат не достаточно сладкий.
- Соль: по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка): по желанию
- Несколько капель яблочного уксуса: для более яркого вкуса (по желанию)
- Семена льна или чиа: 1 ст. ложка для дополнительной клетчатки (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка овощей:
• Пекинскую капусту тонко нашинкуй или нарежь произвольно.
• Морковь очисти и натри на крупной терке (или нарежь соломкой). - Подготовка остальных ингредиентов:
• Гранат очисти от кожуры и перегородок, достань зерна.
• Грецкие орехи крупно поруби.
• Выжми сок из лимона. - Приготовление заправки:
• В небольшой миске смешай лимонный сок, оливковое масло, сметану или греческий йогурт, кето-подсластитель (если используешь), соль и яблочный уксус (если используешь). Хорошо перемешай. - Сборка салата:
• В большой миске соедини пекинскую капусту, морковь и гранат.
• Добавь заправку и перемешай, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались. - Подача:
• Переложи салат в сервировочную посуду, сверху посыпь грецкими орехами, семенами льна или чиа (если используешь) и свежей зеленью (если используешь).
• Подавай сразу или охлади в течение 30 минут для более насыщенного вкуса.
Почему это кето-рецепт?
- Исключение яблок: Яблоки содержат много сахара, поэтому мы их заменили на капусту, а для кремовости и жиров добавили сметану или йогурт.
- Ограничение моркови: Мы уменьшили количество моркови из-за содержания в ней углеводов, но оставили ее для придания вкуса и цвета.
- Кето-подсластитель: Вместо сахара используем подсластитель с нулевым содержанием углеводов.
- Полезные жиры: Оливковое масло, грецкие орехи и сметана или йогурт обеспечивают необходимое количество полезных жиров для кето-диеты.
- Клетчатка: Капуста, морковь, семена льна или чиа обеспечивают клетчаткой.
- Добавленные опции: Яблочный уксус добавляет свежести и более яркий вкус.
- Профиль блюда: белков: 2g (4%); жиров 17g (87%); углеводов 2g (9%) – идеально для кето!
Примечания:
- Количество моркови и граната можно варьировать в зависимости от твоего вкуса и предпочтений по количеству углеводов.
- Если любишь более кислый салат, добавь больше лимонного сока или уксуса.
- Салат лучше всего употреблять сразу после приготовления, чтобы орехи не стали мягкими, но и холодным он тоже хорош.
Этот кето-салат получается сочным, хрустящим, с легкой кислинкой и сладостью. Он отлично подходит для кето-обеда, ужина или просто как перекус.
Приятного аппетита!
Наслаждайся!
Поделись своим кулинарным шедевром с нами! Сфотографируй готовое блюдо и покажи нам, как изумительно у тебя получилось! 😉
Количество нутриентов на 100 г (со сметаной):
Калории 166,18 ккал | Белки 1,93 г | Жиры 16,56 г | Углеводы 4,23 г | Клетчатка 1,28 г | Сахароспирты 0,06 г | Аллюлоза 0,00 г |Чистые углеводы 2,06 г | Калия 213,60 мг | Магния 20,42 мг
#кетосалат #кеторецепты #ПП #здоровоепитание #салатскапустой #салатсгранатом #адаптациярецепта #грецкиеорехи #лёгкийужин #ketodiet #healthyfood #summerrecipe