Соленая карамель – это невероятно вкусный десерт (или сладкий сироп) с богатым ароматом и исключительным сочетанием сладости и соли. Ее нежная сладкая основа с оттенками карамели и ванили переливается нотками морской соли, добавляя удивительный контраст и глубину вкуса. Наслаждение этим десертом принесет удовольствие и удивит тебя своими нюансами, ведь сочетание сладости и соли создает поистине незабываемый вкусовой опыт.
Соленая карамель была придумана в 1986 году в США. Говорят, соленая карамель была случайным открытием. Но потом она использовалась как ингредиент для добавления в коктейли и другие напитки, чтобы придать им новый вкус и аромат.
Соленая карамель была придумана в 1986 году в США. Говорят, соленая карамель была случайным открытием.Но потом она использовалась как ингредиент для добавления в коктейли и другие напитки, чтобы придать им новый вкус и аромат.
Соленая карамель
25 минут
6-8 порций
Ингредиенты:
- 1/2 чашки (115 мл) сливок 33%
- 1/4 чашки (50 г) сахарозаменителя (у меня аллюлоза)
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
Приготовление:
- В небольшой кастрюле соедини сливки, сахарозаменитель, соль и ванильный экстракт.
- Доведи до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Уменьши огонь до минимума и вари около 15-20 минут, продолжая помешивать. Карамель станет гуще и приобретет более темный цвет.
- Сними с огня и дай карамели немного остыть перед использованием.
Советы:
- Для более интенсивного вкуса соли, добавь чуть больше (до 1/2 чайной ложки).
- Для более густой карамели, вари ее немного дольше.
- Если карамель слишком густая, добавь немного сливок и снова нагрей.
- Не забудь добавить ванильный экстракт для более глубокого аромата.
- Существует несколько альтернатив соли, которые могут улучшить вкус блюд. Некоторые из них включают использование трав, специй, цитрусовых, морских водорослей, магги, соевого соуса, и других приправ. Каждая из этих альтернатив может добавить уникальные вкусовые нюансы и обогатить аромат блюда.
Можно заменить сливки на веганские варианты
Вот несколько подходящих альтернатив:
- Кокосовое молоко: Используй кокосовое молоко, желательно полной жирности. Оно придаст карамели более сладкий и нежный вкус.
- Кокосовые сливки: Кокосовые сливки более жирные, чем кокосовое молоко, что делает их отличной заменой для более густой карамели.
Важно: веганские альтернативы могут придать карамели более сладкий или более густой вкус, поэтому может потребоваться регулировать количество сахарозаменителя и время варки.
Дополнительные советы:
- Используй кокосовые сливки или молоко полной жирности для более густой карамели.
- Добавь чуть больше соли, чтобы компенсировать сладость веганских альтернатив.
- Вари карамель немного дольше, чтобы она стала более густой.
- Экспериментируй с разными веганскими альтернативами, чтобы найти любимый вариант.
Применение:
- Идеально подходит для наполнения корзин, а также для поливки десертов.
- Можно использовать как соус для мороженого, пудингов или чизкейков.
- Отлично сочетается с кофе, чаем или горячим шоколадом.
Наслаждайся!
Поделись своим кулинарным шедевром с нами! Сфотографируй готовое блюдо и покажи нам, как изумительно у тебя получилось! 😉
Количество нутриентов на 100 г:
Калории 235,15 ккал | Белки 1,95 г | Жиры 24,76 г | Углеводы 31,79 г | Клетчатка 0,00 г | Сахароспирты 0,00 г | Аллюлоза 29,83 г |Чистые углеводы 1,96 г | Калия 66,21 мг | Магния 4,89 мг
#соленаякарамель #карамель