Привет. Сальваторе — это не имя, это позиция. Позиция человека, который устал от сложных салатов с двадцатью ингредиентами. Здесь всё честно: дымная курица, которая помнит жар гриля, хрустящий айсберг как фундамент, и авокадо вместо тебе-известно-чего, чтобы было кремово и правильно. Кедровые орешки — это не украшение, а диверсия, взрыв маслянистого хруста посреди нежности (сочетание кедровых орешков с копчёной курицей – божественно!). А заправка… горчично-майонезный альянс, который связывает всё воедино без лишних слов.
Салат, который годится не только под шум новогодних бокалов, но и под тихий вечерний сериал, когда хочется вкусно, а не нарядно.
Сальваторе: Салат с копчёной курицей и авокадо
12 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты (на 2 сытные порции):
- 1 небольшая головка салата айсберг или афицион (около 200 г листьев)
- 200 г копчёного или гриль куриного филе
- 1/2 шт. спелого авокадо (около 70-80 г мякоти)
- 2 ст. л. (20 г) кедровых орешков
- 3 ст. л. (45 г) домашнего майонеза или на кето-основе
- 1 ч. л. (5 г) острой дижонской горчицы
- Цедра апельсина или лимона (желтая/оранжевая часть без белого)
- Соль, перец — по факту, но начинай без соли, курица может быть солёной.
Магия процесса:
- База. Листья салата промой, стряхни воду как ненужные мысли, и крупно порви руками в миску. Резать ножом — моветон, только рвать.
- Белковый удар. Копчёную курицу нарежь на толстые полоски или удобные куски. Не мельчи — должен чувствоваться масштаб.
- Крем-сюрприз. Авокадо очисть и нарежь на ломтики толщиной в палец. Сбрызни их парой капель лимонного сока, чтобы не потемнели раньше времени.
- Соус-директор. В отдельной пиале смешай майонез и горчицу. Добавь половину цедры цитруса и черный перец. Взбей вилкой до однородности.
- Финальная сборка. В большую миску отправь салат, курицу и авокадо. Полей заправкой и аккуратно, но уверенно перемешай руками или ложками, чтобы каждый лист получил свою порцию внимания.
- Финиш. Выложи горкой на тарелки, щедро посыпь сверху кедровыми орешками и оставшейся цедрой. Готово. Не жди.
▌ Замены и хитрости
* Нет айсберга? Подойдет любой хрустящий салат: романо, фриссе. Афицион (рукола) даст горчинку — это понравится не всем, но это интересно.
* Курица надоела? Идеально заменится на слабосолёную сёмгу, обжаренные креветки или даже кусочки бекона.
* Нет кедровых орешков? Поджаренные семечки тыквы или миндальные лепестки сыграют не хуже.
* Чтобы авокадо не превратился в кашу: Режь его в последнюю очередь и добавляй в салат уже после заправки, аккуратно вмешивая.
* Для пикантности: Добавь в заправку каплю вустерского соуса или щепотку паприки.
* Подача: Подавай сразу, пока айсберг хрустит, а авокадо держит форму. Можно сервировать в порционных глубоких тарелках или на большом блюде.
Ещё один лайфхак: Не соли салат заранее! Копчёная курица и горчица уже дают солёность. Попробуй и потом реши.
Наслаждайся!
👉 Любишь, когда рецепт — это чёткий план, а не роман с описанием чувств каждого ингредиента? У нас в Telegram-канале все рецепты такие: без воды, с расчётом БЖУ и работающими лайфхаками. Заходи за ясностью!
Если этот Сальваторе станет твоим секретным оружием на кухне — дай знать лайком ❤️ или сохрани к себе. Делитесь с теми, кто ценит мощный вкус без церемоний!
Поделись своим кулинарным шедевром с нами! Сфотографируй готовое блюдо и покажи нам, как изумительно у тебя получилось! 😉
▌ Количество нутриентов на 100 г:
Калории 107,18 ккал | Белки 6,24 г | Жиры 7,36 г | Углеводы 5,25 г | Клетчатка 1,94 г | Сахароспирты 0,02 г | Аллюлоза 0,00 г |Чистые углеводы 2,89 г | Калия 157,57 мг | Магния 16,82 мг
#кетоделикатес #сальваторесалат #салатизкурицы #быстрыйужин #простоивкусно #кетообед #авокадокурица #хрустящийсалат #инстарецепт #сытныйсалаткето #салатза5минут #вкусбезкомпромиссов