Привет! Сегодня мы будем готовить нежные фрикадельки по-шведски, но в кето-варианте. Вместо панировочных сухарей, которые не подходят для кето-диеты, мы будем использовать миндальную муку или молотые в крошку орехи.
Представь себе нежное, сочное куриное мясо, окутанное в ароматный, сливочный соус, с легкой ноткой орехового вкуса. Это фрикадельки по кето-рецепту – блюдо, которое не только удовлетворит твой вкус, но и станет идеальным выбором для твоего кето-меню.
Фрикадельки, приготовленные из куриного фарша (но ты можешь смело экспериментировать с говяжьим или фаршем из индейки), получаются невероятно сочными и нежными, а миндальная мука в их составе придает легкую ореховую нотку, которая прекрасно сочетается с сливочным соусом.
Соус, приготовленный на основе сливок и миндальной муки, обладает нежным, кремовым вкусом и легкой ореховой ноткой. Он прекрасно подчеркивает вкус фрикаделек, делая их еще более аппетитными.
Этот рецепт не только вкусный, но и очень простой в приготовлении. Всего за 30-40 минут ты сможешь приготовить сытное и вкусное блюдо, которое станет прекрасным вариантом как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Фрикадельки по-шведски
40 минут
6 порций
Ингредиенты:
- 700 г куриного фарша (можно использовать говяжий или фарш из индейки)
- 2 яйца
- 1 стакан (90 г) миндальной муки или молотых орехов
- 1 средний репчатый лук
- Соль, перец по вкусу
Для соуса:
- 40 г сливочного масла
- 2 ст.л. (15 г) миндальной муки
- 500-600 мл 33% сливок
- ¼ чайной ложки ксантановой камеди
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Разогрей духовку до 220°С. Мелко нарежь лук. Смешай в миске фарш, лук, яйца и миндальную муку. Добавь соль и перец по вкусу. Сформируй из фарша небольшие шарики. Выложи фрикадельки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправь в духовку на 15-25 минут (время зависит от размера фрикаделек и мощности духовки).
- Соус: Растопи в сковороде сливочное масло. Добавь миндальную муку и хорошо перемешай, чтобы не было комочков. Влей сливки и готовь на среднем огне 3-4 минуты, постоянно помешивая. Добавь ксантановую камедь и перемешай. Переложи готовые фрикадельки в сковороду с соусом и туши 2-3 минуты.
Советы и варианты для замен:
- Для более пикантного вкуса можешь добавить в фарш немного чеснока или молотого кориандра.
- Если не любишь миндальную муку, можешь использовать другую ореховую муку или измельченные орехи.
- Для более насыщенного вкуса соуса можешь добавить в него немного тертого пармезана.
Варианты подачи:
- Можешь подавать фрикадельки с зеленью, например, петрушкой или кинзой.
- Добавь тертый сыр, например, пармезан или моцареллу, для более сытного варианта.
- Попробуй добавить немного соуса песто для более пикантного вкуса.
- Можно подавать с ягодным соусом из томатов вместо брусничного соуса.
- Подавай фрикадельки с гарниром из овощей, например, брокколи, цветной капусты или зеленого салата.
- Вместо картофельного пюре, приготовь кето-пюре.
Приятного аппетита!
Советы:
- Чтобы фрикадельки получились более сочными, можно добавить в фарш немного воды.
- Для более насыщенного вкуса в соус можно добавить чуть-чуть кетчупа или горчицы.
Наслаждайся!!
Поделись своим кулинарным шедевром с нами! Сфотографируй готовое блюдо и покажи нам, как изумительно у тебя получилось! 😉
Количество нутриентов на 100 г:
Калории 276,93 ккал | Белки 12,18 г | Жиры 25,41 г | Углеводы 3,21 г | Клетчатка 0,88 г | Сахароспирты 0,03 г | Аллюлоза 0,00 г |Чистые углеводы 2,20 г | Калия 99,06 мг | Магния 21,43 мг
#фрикадельки #пошведски