Кето капкейки из кокосовой муки со взбитыми сливками
Очень лёгкие и быстрые в приготовлении кето капкейки из кокосовой муки. Подготовка не занимает много времени. Только пекутся они 20 минут. За это время можно как раз подготовить взбитые сливки. Но это праздничный вариант. А если вы делаете капкейки просто к чаю или к приходу друзей, то украсить можно чем-то простым или даже вовсе не украшать.
Старайтесь правильно соблюдать пропорции, потому что с кокосовой мукой нужна точность. Например, если возьмёте маленькие яйца, то их может понадобиться больше.
Капкейков: 18
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 20 минут
Ингредиенты:
- 6 больших яиц или 8 средних
- 100 г кокосового масла растопите
- 50 г сливок
- 70 г кокосовой муки
- 1 столовая ложка порошкового сахарозаменителя, например, стевии
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки морской соли
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 C
- В миске смешайте все сухие ингредиенты
- Вмешайте в сухие ингредиенты масло
- Добавьте яйца и ванильный экстракт. Смешайте всё до полного соединения. Тесто должно быть таким, чтобы его можно было наливать. Если не хватает жидкости, можно добавить сливки или яиц
- Приготовьте формочки для капкейков
- Наполните формочки тестом примерно на ¾
- Выпекайте около 20 минут. Капкейки должны быть немного золотистыми
- Остудите капкейки прежде, чем украшать
Ингредиенты для взбитых сливок
- 200 г 33-35% сливок, охладите
- 1 чайная ложка стевии
Приготовление:
Охлаждённые сливки взбейте вместе со стевией до устойчивых пиков. Взбивать сливки нужно недолго. Время зависит от миксера. С мощным миксером может хватить 2 минут. С менее мощным — минут 5
Количество нутриентов на одну порцию (48 г):
Калории 183 ккал | Жиры 15,8 г | Белки 4,3 г | Углеводы 5 г | Клетчатка 3 г | Сахара 1 г | Чистые углеводы 2,5 г | Калия 53 мг
