Можно ли пить цикорий при кето? 

Настала пора разобраться.

Напиток (порошок или гранулы) производят из корня цикория. В обжаренном корне цикория содержится порядка 300 ккал.

Пищевая ценность сухого продукта (на 100 г):

• Белки: 4.1 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 68 г

Но не стоит падать в обморок из-за последней цифры. Углеводы корня цикория — в  основном инулин. До 98%.

Инулин — это полисахарид, он же — сложный углевод, он же — пребиотик. В естественном виде содержится во многих растениях и корнеплодах: в чесноке, топинамбуре, агаве, цикории и даже лопухе!

Инулин — растворимое пищевое волокно, не усваивается в ЖКТ. По мере продвижения по пищеварительному тракту вещество впитывает воду, образуя при этом гелевую массу: происходит стимуляция перистальтики кишечника и мягкое очищение его стенок. Пищевое волокно — важный и незаменимый элемент питания, необходимый для нормальной работы ЖКТ.

Кроме того, инулин обладает сладковатым вкусом и часто используется в качестве основы многокомпонентных сахарозаменителей. Сладость чистого инулина составляет примерно 10-15% от сладости сахара.

Как инулин действует на организм?

• вещество ускоряет насыщение, тем самым помогая контролировать аппетит и массу тела
• улучшает перистальтику кишечника
• бережно и мягко очищает стенки кишечника
• питает микрофлору кишечника
• укрепляет иммунитет за счет оздоровления ЖКТ (исследования доказывают, что иммунитет «живет» в кишечнике)
• улучшает усвоение некоторых полезных веществ, например, кальция и витамина Д
• не усваивается в ЖКТ, следовательно не является источником калорий и не влияет на уровень сахара крови

Что касается конкретики, то в 3 граммах порошка корня цикория (это 2 ч.л.) обычно содержится около 2,4 грамма пищевых волокон и незначительное количество сахаров природного происхождения — менее 0,1 грамма.

Имей в виду, что эти показатели могут незначительно варьироваться в зависимости от конкретного продукта и бренда.

Если исходить из того, что на чашку необходимо 3 г сухой смеси, то калорийность готового напитка низкая (при условии, что не добавляется молоко и сахар). Даже на кето-диете, с лёгкостью можно вписать продукт в дневную норму КБЖУ.