Это печенье можно делать в виде оленей, ёлочек, снеговиков, снежинок и вообще так, как ты захочешь их испечь. Можно и просто кружочками. В конце концов, их же ещё можно и разрисовать!

Самое красивое украшение новогоднего стола — новогоднее фигурное печенье с глазурью. В рецепте всего одно яйцо (помимо прочих ингредиентов).

Как и любое домашнее печенье, новогоднее печенье делается на сливочном масле, поэтому есть некоторые нюансы, которые помогают процессу приготовления этого лакомства. Так масло используют не растопленное, а размягчённое. После вымешивания теста его слегка раскатывают и ставят в холодильник. Иначе, масло в тесте начнёт таять. Фигурки следует вырезать быстро по той же причине. И, конечно, кето-печенье более капризное, чем то, что готовится из пшеничной муки. Поэтому, нужно тщательно соблюдать все этапы приготовления. К моменту, когда фигурки вырезаны, духовка должна быть уже разогрета. И можно даже перед тем, как ставить печенье в духовку, немного подержать фигурки в холоде тоже, иначе контуры могут разъехаться. Печенье вынимают из духовки, когда края немного подрумянились.

Приготовление:

1. Подготовь рабочую поверхность с силиконовым ковриком или большим куском пергаментной бумаги. Слегка посыпь кокосовой мукой.
2. В средней миске смешай миндальную муку, кокосовую муку и соль.
3. В большой миске взбей сливочное масло и сахарозаменитель до кремообразного вида. Вбей яйцо и ванильный экстракт, а затем добавь в смесь муку и перемешай все.
4. Выложи тесто на подготовленную рабочую поверхность. Сформируй круг, а затем положи сверху большой кусок пергаментной бумаги. Раскатай до толщины около 8 мм.  Положи весь коврик с тестом на противень или на доску и охлади в холодильнике не менее часа.
5. Разогрей духовку до 180 градусов и приготовь два больших противня с силиконовыми или тефлоновыми ковриками или бумагой.
6. Используя формочки, вырежи печенье и осторожно подними лопаткой или ножом и перенеси на противни.
7. Обрезки повторно раскатай и вырежи остальное печенье (если тесто слишком мягкое, чтобы работать с ним, можно вернуть его в холодильник, чтобы немного затвердело).
8. Выпекай печенье от 10 до 12 минут, или пока оно только не начнет коричневеть по краям.
9. Вынь из духовки и дай полностью остыть на противне. Печенье по-прежнему будет очень мягким, и, если его трогать до остывания, рассыпется. Оно затвердевает при охлаждении.

Глазурь:

1. Растопи какао масло небольшими сессиями по 15 секунд на любой мощности в микроволновке. Потом смешай все ингредиенты, добавляя сливки по ложке и мешая каждый раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
2. Разложи в отдельные чашки и добавь пищевой краситель.
3. Помести глазурь в кондитерские мешочки или мешочки с Ziploc, отрежь маленький кончик и рисуй на остывшем печенье.
4. Если будешь делать глазурь из сливочного масла, то не надо его растапливать, просто размягчи.

Количество нутриентов на одну порцию  (10 г):

Калории 49,08 ккал | Белки 0,74 г | Жиры 4,98 г | Углеводы 3,43 г | Клетчатка 0,43 г | Сахароспирты 2,68 г | Чистые углеводы 0,33 г | Калия 25,90 мг | Магния 9,00 мг

Количество нутриентов на 100 г:

Калории 490,77 ккал | Белки 7,42 г | Жиры 49,85 г | Углеводы 34,35 г | Клетчатка 4,28 г | Сахароспирты 26,76 г | Чистые углеводы 3,30 г | Калия 258,98 мг | Магния 89,95 мг

Новогодние рецепты:

1. Канапе с сыром, креветками, томатами и оливками
2. Пирожные Картошка
3. Праздничный кето-террин с курицей и сливочным сыром
4. Кето-пирожное Анна Павлова с мандарином
5. Кето пирожное Анна Павлова с малиной

#ketodelikatesse #ketogenicdiet #likaketocafe #кетодесерт #кеторецепты #десерты #безсахара #lchf #рецепты #низкоуглеводнаядиета #печеньефигурное